LES ARBOUSES DU HAUT-GARD

***

Dans le HAUT-GARD en automne, les arbouses mettent avant l'heure les feuillages aux couleurs de Noël. C'est le moment de faire de la confiture : 5 kilos de fruits, 4 kilos de sucre, cannelle, gingembre, 3 beaux citrons. Laisser macérer toute une nuit. Cuisson : une demie-heure à trois quarts d'heure, sans ajouter d'eau. C'est tout simple et vraiment délicieux, à toutes les sauces, sur les toasts du petit-déjeûner, avec les plats de viande, et sans oublier le fromage : un pélardon coiffé d'une noix de confiture d'arbouse, c'est divin. A savourer même sur la tête d'un teigneux, le plus difficile étant de trouver un teigneux...

http://www.tabblo.com/studio/stories/view/1809853/

ThierryKarine

***

*